Il bar Faggiani festeggia 100 anni. A Prati, tutti hanno assaggiato almeno una volta la sua parigina

Sul tavolo del bar Faggiani, un fagottino di pasta sfoglia con crema e un caffè al tavolo numero 23 di via Giuseppe Ferrari, a pochi passi da piazza Mazzini nel quartiere Prati, Gianluca Perrucci ha trascorso cinquant'anni della sua vita. L'uomo, un avvocato che ha reso il locale un punto di riferimento per la sua clientela, ha condiviso con RomaToday una storia che racchiude l'essenza di un'istituzione che, dopo cento anni di storia, continua a rappresentare un'icona della città. Il bar Faggiani, fondato nel 1926 dalla famiglia Faggiani, festeggia il suo centenario con un'organizzazione speciale per i clienti più fedeli. Tra questi, il sigaro in mano e il giornale sul tavolo, Gianluca è uno dei pochi che hanno seguito il ritmo del bar da quando è stato aperto per la prima volta. La vicinanza al tribunale ha reso il locale un punto di incontro per avvocati, giudici e professionisti del diritto, ma anche per artisti, politici e cittadini comuni che hanno trovato nel posto un angolo di tranquillità e familiarità.

La tradizione del Faggiani si è mantenuta intatta nonostante gli anni e i cambiamenti. La struttura, pur aver subìto ristrutturazioni, conserva l'atmosfera originale, con un'atmosfera calda e un'arredamento che ricorda un'epoca diversa. Isabella Scibona e Luigi Salvati, i nuovi gestori dal 2014, hanno messo in atto un impegno per preservare l'eredità della famiglia Faggiani. "Abbiamo provato a mantenere l'aria di quei tempi soprattutto nella pasticceria, che è rimasta tradizionale", ha spiegato Isabella. Le ricette, come il pan di Spagna, la ganache e i semifreddi, sono state trasmesse di generazione in generazione attraverso un libro di appunti scritto a mano. "Nel laboratorio abbiamo trovato un libro che racchiude tutte le ricette", ha detto Salvati, sottolineando come la passione per il dolce sia diventata una parte integrante della storia del locale.

Gianluca, che ha sempre frequentato il bar, ha raccontato come la sua routine quotidiana si sia trasformata nel tempo. Da giovane, gli incontri con i clienti erano brevi e spesso interrotti da impegni urgenti, ma con la pensione, il tempo ha permesso di godere di momenti più rilassati. "Dopo la pensione ci si può dedicare con più tranquillità alle piccole piacevolezze, come stare al bar e leggere il giornale", ha detto, rivelando come il posto abbia sempre rappresentato un'oasi di pace. La sua esperienza non è però unica: Claudia, una cliente da oltre quarant'anni, ha parlato del suo legame con il locale. "Mi sono trasferita a Roma nel 1982, in una casa vicino a questo bar. Da allora, vengo ogni mattina per prendere un cornetto e il cappuccino. È diventato un vizio", ha confidato, sottolineando come il bar abbia accompagnato la sua vita.

Il centenario del Faggiani non è solo un evento per i clienti fedeli, ma anche un momento per riflettere sulla capacità del locale di resistere ai cambiamenti e mantenere un'identità unica. La vicinanza al tribunale, che ha reso il posto un punto di incontro per professionisti del diritto, ha contribuito a creare un'atmosfera speciale. "Spesso vedo politici, persone del mondo dello spettacolo. Una volta incontrai tutta la troupe de "La Piovra" e chiacchierai abbondantemente con il regista, Luigi Perelli", ha raccontato Gianluca, evidenziando come il bar abbia sempre rappresentato un luogo di scambio di idee e di incontri casuali. Questa miscela di ambiente e tradizione ha reso il Faggiani un simbolo della cultura romana, dove il tempo sembra fermarsi e la routine si trasforma in una storia condivisa.

La celebrazione del centenario sarà un'occasione per riconoscere il valore di un'istituzione che ha saputo adattarsi alle esigenze del tempo senza perdere la sua essenza. I gestori, Isabella e Luigi, hanno espresso la loro soddisfazione per il successo del locale, sottolineando come la fiducia dei clienti e la trasmissione delle ricette siano stati i pilastri del successo. "Il successo non è frutto di una sola persona, ma di un'eredità che si è tramandata di generazione in generazione", ha concluso Salvati, rafforzando l'idea che il Faggiani non è solo un bar, ma un'istituzione che ha radici profonde nella città. Per i clienti come Gianluca e Claudia, il centenario rappresenta un momento di orgoglio e di nostalgia, un ricordo di una vita vissuta al ritmo di un posto che ha sempre accompagnato le loro giornate. Il futuro del Faggiani sembra promettente, con l'impegno di mantenere le tradizioni e di far sì che il locale rimanga un punto di riferimento per Roma.